RESEP GULAI KAMBING

Bahan :

• Daging kambing 1kg, dipotong sesuai selera
• Serai 2 batang, memarkan
• Daun kunyit 4 lembar
• Daun salam 5 lembar
• Santan 2 liter
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• Cabe merah 200gram, direbus
• Bawang merah 10 butir
• Bawang putih 5 siung
• Kunyit 4cm
• Jahe 2cm
• Ketumbar 1 sendok teh
• Jinten 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus daging kambing dalam air mendidih bersama 2 lembar daun jeruk.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, lalu masukkan serai, daun kunyit dan daun salam sampai harum dan matang.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging dan tunggu sampai bumbu tercampur rata dengan rebusan daging.
4. Tuangkan air santan dan aduk rata hingga daging empuk.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng di atas gulai kambing.