RESEP SUP KACANG MERAH ALA ROYCO

Bahan :

• 200 gram kacang merah kering, rebus hingga lunak (20 menit jika memakai panci tekan)
• 1-1 1/2 liter air untuk merebus kacang merah
• 200 gram daging tetelan, rebus hingga lunak (sisakan 1 liter sisa rebusan daging)
• 2 bungkus Royco sapi
• 2 tangkai daun seledri, ikat
• 1 buah wortel, potong dadu kecil (1 1/2 x 1 1/2 cm)
• 2 buah tomat, buang bijinya, potong dadu (1 1/2 x 1 1/12 cm)
• 2 tangkai daun bawang, potong 1cm
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 butir pala, parut
• 1/2 sendok teh lada
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1/2 butir bawang bombay, cincang kasar
• 1 sendok makan Blue Band, untuk menumis
• Bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat :

1. Didihkan air kaldu daging (1 liter) campur dengan 500 ml air sisa rebusan kacang merah lalu masukkan daging yang sudah dipotong-potong dadu dengan kacang merah yang sudah lunak.
2. Tumis bawang putih hingga layu lalu tambahkan bawang bombay hingga matang lalu masukkan kedalam kaldu.
3. Tambahkan Royco sapi, gula, garam, lada dan pala. Masak dengan api kecil selama 30 menit lalu masukkan wortel.
4. Setelah wortel lunak, masukkan daun bawang dan tomat, langsung matikan api.
5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.