RESEP KERUPUK KULIT DAN BENGKUANG KUAH

Bahan :

• 100 gram bengkoang, potong ukuran korek api
• 100 gram tetelan sapi
• 50 gram kerupuk kulit, rendam dalam air panas, tiriskan
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 buah cabe merah keriting, belah memanjang
• Garam dan merica secukupnya
• 2 sendok makan air jeruk nipis 
• 3 sendok makam minyak goreng
• 1 bungkus penyedap rasa (masako sapi)

Bumbu halus :

• 5 butir bawang merah
• 2 buah cabe merah keriting
• 4 butir kemiri sangrai
• 1/2 sendok teh terasi matang
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kunyit

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus dan serai. Masukkan tetelan, masak hingga berubah warna. Tuangkan 1,2 liter air, masak hingga tetelan empuk.
2. Masukkan bengkuang dan masako. Masak hingga mendidih. Tambahkan kerupuk kulit, cabe, serta garam dan merica. Masak hingga kerupuk kulit agak layu dan kuah mengental.
3. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Sajikan.