RESEP BOLA-BOLA KEJU MAYO

Bahan :

• 50 gram mentega
• 50-75 gram tepung terigu
• 50-100 ml air kaldu ayam
• 250 gram ayam, rebus potong dadu kecil
• 150 gram wortel, rebus potong dadu kecil
• 150 gram keju cheddar, parut
• 10 butir telur puyuh rebus, kupas
• 750 ml minyak goreng
• Mayones secukupnya

Bumbu :

• 1 batang bawang prey, iris tipis
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Bahan balutan :

• 50 gram tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 100 gram tepung pangko

Cara membuat :

1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan terigu, masak diatas api kecil sambil diaduk hingga berbutir halus.
3. Tambahkan kaldu ayam, didihkan. Masak diatas api kecil sambil diaduk hingga kental dan matang.
4. Tambahkan bawang prey, ayam, wortel, keju, garam, gula dan merica. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
5. Bentuk adonan bulat sebesar bola bekel dengan telur puyuh ditengahnya. Lakukan hingga adonan habis.
6. Balut adonan dengan tepung terigu hingga rata. Celup dalam telur kocok, angkat dan gulingkan dalam tepung pangko.
7. Panaskan minyak, goreng adonan hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
8. Hias dan sajikan dengan saus mayo.