RESEP UBI COLEK KARI

Bahan :

• 4 buah ubi ungu, sikat kulitnya, potong memanjang 12 bagian
• Garam dan merica secukupnya 
• Minyak goreng secukupnya
• 1 1/2 bungkus penyedap rasa (Masako sapi)

Saus :

• 200 gram jamur merang, cincang kasar
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan tepung terigu
• 1/2 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh kari bubuk
• Garam dan merica secukupnya
• 300 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut
• 2 sendok makan margarin
• 1/2 bungkus penyedap rasa (Masako sapi)

Cara membuat :

1. Larutkan 1 1/2 bungkus Masako sapi dalam 250 ml air, tambahkan garam dan merica. Rendam ubi dalam larutan Masako, diamkan selama 15 menit. Tiriskan.
2. Goreng ubi hingga matang. Tiriskan.
3. Saus : Tumis bawang putih dengan margarin. Masukkan jamur merang, tepung terigu, dan santan. Aduk cepat hingga tepung matang. Masukkan sisa bahan saus dan sisa Masako. Masak hingga matang. Sajikan.