Resep Bandeng Tanpa Duri

Berbicara menu masakan dari ikan bandeng, banyak sekali macamnya. Berikut ini adalah bahan dan cara membuat masakan bandeng tanpa duri. Bukan presto ya, tapi ikan bandeng kita masak sendiri, dengan mencabut durinya dan memasukkan bahan adonan kedalam perut ikan bandeng. Bagaimana cara membuatnya? Simak lebih lanjut.

Bahan:

• 2 ekor bandeng besar dan kulitnya tebal
• Daun pisang secukupnya

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 biji pala
• 1 gelas santan kental
• 4 butir telur ayam
• 50 gram gula merah
• Bawang goreng secukupnya
• Garam secukupnya

Cara memasak:

1. Ikan dibersihkan sisik dan isi perutnya, lalu dipukul-pukul tapi jangan terlalu keras agar tidak hancur dagingnya. Setelah itu ambil durinya dengan cara mencabut lewat kepala. Belah sedikit lalu ambil dagingnya. Usahakan kulitnya jangan sampai robek.
2. Blender semua daging ikan.
3. Bawang putih, ketumbar, pala, garam dan gula dihaluskan. Lalu campur semua bumbu dan daging ikan hingga rata.
4. Masukkan kembali adonan daging ikan tersebut dalam kulit ikan kemudian jahit bekas belahannya dengan benang. Selanjutnya bungkuslah dengan daun pisang.
5. Kukuslah ikan yang telah dibungkus dengan daun pisang tersebut sampai matang.
6. Setelah matang dan dingin, ikan dibuka lalu digoreng atau dipanggang dalam oven maupun diatas bara.