RESEP DAUN SINGKONG TABUR TAHU GARING

Bahan :

• 250 gram daun singkong muda, rebus dengan 1/2 sendok teh soda kue, peras, iris tipis
• 5 buah tahu cokelat, iris tipis bentuk kotak
• 1/2 sendok makan gula merah
• 1/2 sendok teh terasi bakar
• Garam dan merica secukupnya
• 2 sendok makan air asam jawa
• Minyak goreng secukupnya
• 1 bungkus penyedap rasa (masako sapi)

Bahan iris :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting
• 6 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya

Cara membuat :

1. Larutkan 1/2 bungkus penyedap rasa (masako sapi) dalam 100 ml air, tambahkan garam dan merica. Rendam tahu selama 15 menit. Tiriskan. Goreng hingga kering. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan 5 sendok makan minyak goreng. Masukkan gula merah dan sisa irisan bumbu.
3. Masukkan daun singkong, terasi, 100 ml air, air asam jawa, sisa penyedap rasa (masako sapi), serta garam dan merica, aduk rata. Angkat. Taburi dengan tahu goreng. Sajikan.