RESEP ROTI KEPANG KEJU

Bahan :

• 500 gram tepung terigu
• 10 gram ragi roti dadak (gist instant)
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 40 gram susu bubuk
• 225 cc air
• 1 butir telur, dikocok sebentar
• 75 gram mentega
• 250 gram keju
• 1 butir kuning telur

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu dengan ragi roti (gist instan) hingga rata, larutkan gula pasir, garam dan susu bubuk dalam air, masukkan larutan gula dan telur kedalam campuran tepung aduk hingga rata.
2. Uleni menjadi adonan yang kalis, tidak lengket ditangan, campurkan margarine pada saat menguleni, bulatkan adonan. Tutup dengan serbet basah dan diamkan selama 45 menit (fermentasi 1).
3. Bagi adonan menjadi 20 bagian, masing-masing 30-50 gram, bulatkan masing-masing adonan lalu tutup dengan serbet basah, diamkan selama 15 menit (fermentasi 2).
4. Tipiskan hasil adonan (hasil fermentasi 2) hingga setebal 1/4 cm, potong menyerong kedua sisinya tapi tidak putus. Isi bagian tengahnya dengan irisan keju.
5. Silang kedua sisi yang terpotong sepanjang adonan hingga berbentuk kepang diamkan selama 30 menit lalu panggang dalam oven (180 C)

Tips :

1. Campurkan margarin pada saat menguleni adonan agar adonan menjadi lebih cepat dan mudah kalis.
2. Panaskan oven lebih dahulu selama 20 menit sebelum dipakai untuk memanggang.
3. Dinginkan roti selama 20 menit kemudian masukkan kedalam kantong plastik agar roti tetap empuk.