RESEP SOP BUNTUT SAPI

Bahan :

• 700 gram buntut sapi
• 3000 ml air/ 3 liter air
• 200 gram wortel, dipotong bulat/kotak
• 200 gram kentang, dipotong kotak
• 1 buah tomat, dipotong kotak-kotak
• 3 cm kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 2 sendok makan garam atau secukupnya
• 1 sendok teh gula pasir atau secukupnya
• 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica bubuk

Bahan pelengkap :

• 100 gram emping goreng
• 2 sendok makan bawang goreng
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• Daun seledri, dirajang halus untuk taburan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 batang seledri, dipotong-potong

Cara membuat :

1. Presto buntut sapi dalam air sampai empuk. Saring dan ukur air kaldunya 2500 ml. Didihkan lagi. Tambahkan buntut sapi.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayu manis, dan cengkeh sampai harum.
3. Masukkan ke dalam rebusan buntut. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan wortel, kentang dan tomat. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
5. Sajikan bersama pelengkap.