Resep Asam-Asam Jerohan

Menu masakan yang tidak kalah enaknya adalah asam-asam jerohan. Berikut ini adalah bahan dan cara membuat masakan asam-asam jerohan. Terbuat dari bahan utama jerohan babat, usus dan paru sapi. Ciri khas rasa masam berpadu dengan kenyalnya jerohan, membuat masakan asam-asam jerohan ini layak untuk dicoba. Bagaimana cara membuatnya? Simak lebih lanjut.

Bahan:

• 1/2 kg campuran babat, usus, paru sapi

Bumbu:

• 3 butir bawang merah
• 2 buah cabe hijau
• 3 buah cabe merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh terasi
• 2 biji asam kandis
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Cara memasak:

1. Jerohan dibersihkan, lalu direbus hingga lunak. Tambah air rebusan sampai 1 liter.
2. Bawang merah, terasi, cabe merah, cabe hijau, asam kandis, bawang putih, semuanya dibakar, lalu dihaluskan.
3. Masukkan semua bumbu (dibakar maupun yang tidak).
4. Masak lagi hingga semua bahan matang, dan jerohan empuk.
5. Hidangkan ditaburi irisan daun bawang prei.