Resep Ayam Dara Spesial

Resep berikut ini adalah bahan dan cara membuat masakan ayam dara spesial. Memakai bahan utama dari ayam muda. Menjadikan resep istimewa ini perlu dicoba dalam menu hidangan kita sehari-hari. Bagaimana cara membuatnya? Simak lebih lanjut.

Bahan:

• 1 ekor ayam muda

Bumbu:

• 1/4 mentega, kocok lembut
• 2 siung bawang putih (memarkan)
• 25 gram mentega
• 1/2 siung bawang bombay, dipotong kecil
• 1/2 sendok makan bubuk kari
• 1 sendok makan concentrated orange juice
• 1 buah kulit lemon diparut
• 1 buah kulit orange diparut
• 1 pir besar, belah dan buang bijinya
• Air dari setengah lemon secukupnya
• Garam dan lada hitam bubuk secukupnya
• Selada air untuk hiasan secukupnya

Cara memasak:

1. Panaskan oven 230 derajat celcius.
2. Masukkan kedua macam parutan kulit jeruk ke mangkok. Campurkan air lemon, tambahkan bawang bombay, bawang putih, mentega, bubuk kari dan concentrated orange juice. Bubuhkan garam dan lada, kocok hingga lembut. Kemudian didinginkan.
3. Seka bagian luar dan dalam ayam. Lepaskan kulit dada dengan memasukkan kari diantara kulit dan daging oleskan 2 sendok makan campuran mentega jeruk dibawah kulit ayam, oleskan sisanya dibagian atas sisihkan 2 sendok makan untuk pir. Ikat kaki ayam, letakkan pada rak kawat diatas baki pemanggang.
4. Kurangi panas oven 200 derajat celcius, masukkan ayam, panggang 45 menit sambil memercikinya secara teratur, hingga cairan yang keluar bening.
5. Masukkan sisa campuran mentega ke bagian tengah pir, masukkan ke dalam oven sekitar 15 menit sebelum ayam matang. Keluarkan dari oven.
6. Buka ikatan ayam. Sajikan bersama pir. Tuangkan kuah mentega keatasnya. Hiasi dengan selada air.